Foeniculum vulgare var. azoricum
Производитель: Franchi
В упаковке:5,0 g
Наличие:Есть в наличии
1.40€
Без НДС: 1.14€
Фенхель овощной "Монтебьянко" (аптечный укроп) - Foeniculum vulgare var. azoricum.
Овощ, пряность и лекарство!
Период от полных всходов до уборки урожая (образование утолщённого стеблеплода-"кочанчика") - 115 дней.
Растение прямостоячее, ветвистое, в фазу цветения достигает 1,5-1,8 м.
Розетка листьев полуприподнятая. Лист среднего размера, трижды- четыреждыперисторассечённый, зелёный.
Стеблеплод белого цвета, овальный, средней плотности, массой 90-110 г. Всё растение имеет сладковатый вкус и запах аниса.
Листья и молодые побеги используют в кулинарии в качестве пряновкусовой добавки к супам, мясным блюдам и овощам.
"Кочанчики"-стеблеплоды отваривают или употребляют в сыром виде как салат.

* Сладкий укроп - так иногда называют фенхель. В нём много солей железа, калия, кальция, фосфора. Благодаря фотонцидной активности, фенхель высоко ценится как лекарственное растение.
Кулинарные свойства этого растения известны со времени Гиппократа. Особенно широко фенхель употребляется в кухне народов Индокитая, во французской и итальянской кулинарии. Его приятный, сладковато пряный и освежающий вкус позволяет использовать все части растения. Ранней весной и поздней осенью используют веретёновидный многоголовый корень в отварном и протёртом виде. Зеленью в свежем виде приправляют салаты. Особенно хорошо он сочетается со сладкими, кисло-сладкими и фруктовыми салатами. Плоды фенхеля тушат с маслом и заправкой из муки и мясного бульона. Стебли и семена добавляют при засолке огурцов, томатов, при квашении капусты. Готовят из фенхеля прекрасные соусы, используют при выпечке хлебобулочных изделий. Семена применяют для получения тонизирующих настоев.

Apteegitill garden fennel maustevenkoli salaattifenkoli saksankumina venkoli Sötfänkål Фенхель - Аптечный укроп
Итальянский укроп, фенхель. Bot. syn.: Anethum foeniculum L., Foeniculum capillaceum, Foeniculum dulce Mill., Foeniculum foeniculum (L.), Foeniculum officinale All., Foeniculum panmoricum DC., Foeniculum piperitum (Ucria), Foeniculum vulgare Gaertn.

* Оливковое масло с фенхелем.
Ингредиенты:
Оливковое масло – 950 мл
Чеснок – 3 зубчика
Гвоздика – 3 шт.
Фенхель – 3 веточки (либо 1 ст. ложка семян).
Приготовление:
Фенхель моют и дают ему обсохнуть на полотенце.
Чеснок чистят, моют и немного раздавливают каждый зубок.
Посуду, в которой будет настаиваться масло, моют и стерилизуют.
Масло подогревают на слабом огне, кладут в него раздавленный чеснок, веточки (либо семена) фенхеля, гвоздику и дают ему остыть.
Остывшее масло переливают в подготовленную ёмкость, плотно её закрывают.
Настаивают 2-3 недели в тёмном помещении с комнатной температурой.
Готовое масло процеживают и хранят в холодильнике.

Oliivioli apteegitilliga

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.